1、主料:面粉500g,精盐5g,食用碱3g。 2、步骤：面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5。 3、取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。 4、面......

1、材料：面粉500g，精盐5g，碱3g。 2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5，取干净碗倒入清水，调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。 3、面盆里倒入500克......

自制碱面条的做法 自制碱面条的做法 碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱面，就是食用碱，主要成......

食材： 面粉500克、碱3克、温水约260ml。 步骤： 1. 将碱倒入盆中，加入温水，用勺子慢慢搅拌至融化。 2. 倒入面粉，用筷子搅拌均匀。 3. 分次加入面粉，用筷子搅拌均匀。 4. 将面......

材料： 面粉500克 碱面2.5克 清水260克 步骤： 1. 将面粉放入盆中，加入食用碱（2.5克），混合均匀后慢慢加入清水，边倒边搅拌，搅拌到没有干粉后用手揉搓成面团。 2. 面团揉好......