1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。4、放入香水鱼调料、葱段翻炒。5、锅内加......

麻辣鱼头做法如下： 食材：胖头鱼头1个（约500克）、香菜1棵、姜1小块、蒜5瓣、小米椒5个、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱1大勺、盐适量、糖适量、干辣椒适量、花椒适量 步骤： 1. 鱼头处理干净，......