1、主料：昂刺鱼5条【约600克】。 2、辅料：葱2根、姜4片、蒜仔10个、辣酱1小勺、蚝油5克、老抽5克、盐适量、糖适量、鸡精适量。 3、昂刺鱼宰***治净。 4、锅中放油，把鱼两边煎一下倒出......

红烧昂刺鱼的做法如下： 1. 将昂刺鱼处理干净，两面分别斜切几刀，方便入味。 2. 锅中放少许油，将处理好的昂刺鱼带多余的水分煎至两面金黄，捞出备用。 3. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片......