家庭版红烧肉的家常做法如下：

1. 将五花肉洗净切成块状，姜切片，葱切段。

2. 锅内加水，将切好的五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段。

3. 大火烧开后，撇去浮沫，捞出肉块，用温水冲洗干净。

4. 锅中加少许油，放入五花肉块，小火煎至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入适量冰糖，小火翻炒至融化。

6. 倒入煎好的五花肉块，翻炒均匀。

7. 加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

8. 加入开水没过肉块，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮约40分钟左右。

9. 煮至汤汁浓稠，肉质软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道色香味俱全的家用版红烧肉就做好了。