主料：鲫鱼；辅料：水发香菇、肥猪肉；调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。制作方法：1、将鱼洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；2、坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤，待锅开，大火改为小火炖1到2个小时至鱼酥烂即可。