1、鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀。2、肚皮中加入葱姜丝。3、烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱。4、将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时。5、烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时。6、锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水。7、锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒。8、出香味后加入尖椒段，倒入洋葱和青椒。9、炒匀后加入去水的魔芋，翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可。10、将以上做好的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可。