1、材料：基围虾、青椒、菜油、蒜、生姜、胡椒粉、盐、酱油、醋。2、鲜虾去头。3、用刀从肚子划一刀。4、姜切片，蒜切片，青椒切段。5、油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。6、炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。7、炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。8、最后起锅的时候，滴一点醋即可。