1、患有肝胆疾病者，最好不要吃艾叶煮鸡蛋，因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，而肝胆疾病患者对蛋白质的吸收能力下降，严重时会导致腹痛、腹泻；2、对蛋白质或者是艾叶过敏者不宜服用艾叶煮鸡蛋；3、阴虚患者最好不要吃艾叶煮鸡蛋，会加重病情；第四种，女性在月经期间不要服用艾叶煮鸡蛋。