清汤火锅的家常做法如下：

食材：鸡肉、牛骨、牛肚、豆腐、大白菜、蘑菇、粉丝等按需选择

步骤：

1. 锅中加入水，放入鸡肉、牛骨和姜片，煮开后撇去浮沫，保持小火煮90分钟。

2. 准备一个拼盘，把所有的食材都摆好，方便夹取。

3. 锅中加入葱花，再放入一些刚刚煮肉的汤底，加入适量盐调味。

4. 先放入容易熟的食材，如豆腐、大白菜等，煮至断生后捞出，再放入其他食材。

5. 火锅的蘸料可以自由发挥，根据自己的口味调制。

注意事项：

1. 牛骨和鸡肉的比例可以根据自己的口味调整。

2. 煮食材时，要先从易熟的开始，避免煮过头。

3. 蘸料可以根据自己的喜好来自由发挥。