清炖财鱼汤步骤如下：

1. 准备食材：财鱼、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。

2. 将财鱼洗净去内脏，切成块状，姜切片，葱切段。

3. 锅中加水，将财鱼放入锅中，水开后捞出备用。

4. 另起锅，加入清水，放入姜片、葱段、料酒，将财鱼放入锅中炖煮。

5. 煮至汤色白色，加入适量盐、胡椒粉调味。

6. 捞出葱段，加入鸡精和香菜即可。

清炖财鱼汤是一道简单易做的汤品，财鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对于保持身体健康有一定的作用。制作时需要注意的是火候，需要炖煮至汤色白色才能调味，这样才能保证汤品的质量。