在酒桌上说话需要一定的技巧，以下是一些建议：

首先，要注意言辞和举止，不要言语过激、行为失礼，以免造成尴尬和误会。

其次，要学会控制自己的情绪，尤其是在谈论敏感话题时，避免激动或情绪化，保持冷静。

另外，要尊重他人的意见，不要强行把自己的观点强加于人，可以友善地表达自己的看法，也要耐心倾听他人的意见，避免争吵和不愉快。

最后，要学会化解尴尬和冷场，可以适时调节气氛，讲些有趣的故事或开玩笑，缓解紧张的气氛，让大家更加愉快地享受聚餐。