1、河鱼头1个，泡椒30克，姜蓉30克，香葱白适量，生抽1勺。2、首先把鱼头清理干净，然后破开成两半，摆到碟中。3、泡椒是自己腌制的，把泡椒和姜剁成碎末，香葱白切成段备用。4、然后把姜蓉和泡椒铺到鱼头面上，撒适量的盐。5、放到水开的蒸锅里，大火蒸9分钟左右。6、把蒸熟的鱼头拿出来，再把鱼头里面多余的汤倒出来，然后撒上香葱白。7、浇1勺生抽上去，然后把烧滚的油灼到鱼面上，这道菜就做好了。