1、食材：五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。

2、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片；

3、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟；

4、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟；

5、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂；

6、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。