干煸藕丝的做法如下：

1. 准备莲藕切成均匀的细丝，放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止氧化变黑。

2. 准备干辣椒和花椒，生姜切丝，大蒜切片。

3. 炒锅烧热加入食用油，下入干辣椒丝和花椒用小火炒香。

4. 炒出香味的干辣椒和花椒，放入姜丝和蒜片爆香。

5. 放入沥干水分的莲藕丝，大火快速翻炒，翻炒至藕丝颜色变透明。

6. 加入适量盐调味，再淋入少许清水翻炒均匀。

7. 最后加入少许鸡精、葱花翻炒均匀即可。

干煸藕丝做法简单快速，口感鲜美，是一道非常适合家常菜。