香菇炒油菜是一道家常美食，做法简单易学。接下来是我为您提供的做法：
材料：
香菇、油菜、大蒜、生姜、盐、生抽、蚝油、白糖。
步骤：
1. 香菇提前泡开，洗净切片；
2. 油菜洗净，沥干水分备用；
3. 大蒜生姜切末备用；
4. 热锅凉油，油稍热放入油菜，翻炒至变色；
5. 将油菜盛出，锅内留底油，放入蒜姜末爆香；
6. 放入香菇片，翻炒至变色；
7. 放入油菜，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖，大火翻炒均匀；
8. 翻炒均匀后，即可出锅。
香菇炒油菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
