高压锅做鸡汤的方法如下：

材料：鸡、姜、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁成小块，放入加了料酒的热水中焯水，捞出备用。

2. 将焯水后的鸡块放入高压锅中，加入切好的姜片和葱段。

3. 倒入适量清水，没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火慢炖20分钟左右。

4. 炖好之后不要立即打开锅盖，等锅内压力降低到可以打开锅盖的安全范围后，打开锅盖，加入适量盐调味。

5. 鸡肉鲜嫩，鸡汤香浓，可以撒上一点葱花装饰。

注意事项：炖汤过程中要注意安全，防止烫伤。根据个人口味适量调整炖煮时间和盐的用量。