牛最好吃的部位主要取决于个人口味和喜好，但是一般来说，牛里脊肉、牛腱肉、牛胸肉和牛肩肉等部位都是比较受欢迎的。

牛里脊肉质细嫩，口感鲜美，通常用于制作牛排或烧烤。牛腱肉口感鲜美，有嚼劲，适合炖煮或烧烤。牛胸肉肉质柔软，口感鲜美，适合炖煮或烧烤。牛肩肉则因为含有许多软骨，吃起来非常美味，可以用来做烤肉串。

除此之外，还有一些其他部位的牛肉也备受人们喜爱。例如，牛臀肉、牛腩、牛腰肉等，这些部位的肉质鲜美，口感独特，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。