马厩菜，又称为马蹄菜或马蹄莳萝，是一种野菜。它通常生长在马厩周围的土地上，喜欢潮湿的环境。马厩菜具有鲜嫩的叶子和茎，呈现深绿色，具有清新的香味。它可以生吃或烹调，常被用于制作沙拉、汤或炒菜。马厩菜富含维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和钙。它不仅具有营养价值，还具有一定的药用价值，被认为有助于消化系统和免疫系统的健康。马厩菜在一些地区也被当作野菜采集和食用的传统。