1、准备材料：金鲳鱼5条、葱2根、生抽适量、姜适量、酱油适量。2、金鲳鱼去内脏洗净备用；3、葱洗净切段；4、锅内加油把蒜爆香，金鲳鱼放入煎锅中火慢慢煎一下，两面都煎一下；5、加入生姜、酱油、生抽，半碗清水煮一下；6、调料，加盖焖至收汁，中途翻面一次；7、出锅前加入葱；8、出锅装盘即可食用。