1、南极冰鱼可以清蒸，也可以红烧。下面详细介绍一下做法。2、红烧南极冰鱼的做法：鱼剖干净，可以整条来做，我把它一切为二了。用料酒、盐、姜片稍微腌十来分钟。锅中放少许油(不用太多)，我煎三条鱼，八两，用了约一两油就行了。油烧热，就放鱼进入煎，鱼身比较细，所以容易熟透。至两面金黄时，淋少许生抽上色就可以出盘。3、清蒸南极冰鱼的做法。冰鱼片开，浇上蒸鱼豉油。蒸锅上汽之后放入冰鱼，大火蒸五分钟，取出。将步骤2的蒸鱼豉油全部倒掉，重新浇上豉油，回关了火的蒸锅虚蒸两分钟。