一般来说，炸丸子可以用花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油等常见食用油。这些油具有较好的热稳定性，能够在高温下烹饪而不产生过多的有害物质。当然，具体选择哪种油还要考虑个人口味和健康需求。

如果喜欢口味清淡一些的话，可以选择大豆油或芝麻油，它们的味道相对温和，不会喧宾夺主地掩盖炸丸子的本味。如果喜欢香味更浓一些的，那么花生油也是一个不错的选择。

如果比较注重健康的话，那么大豆油和菜籽油也是一个不错的选择。它们富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。同时，为了减少油腻感，也可以搭配一些蔬菜进行烹饪。