焖羊肉的家常做法如下：

食材：羊肉500g、洋葱半个、红萝卜1个、红油豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、青蒜苗适量

步骤：

1. 羊肉切块，放入热水中焯水，捞出备用。

2. 洋葱切块，生姜切丝，红萝卜切块备用。

3. 锅热下适量油，放入红油豆瓣酱炒香，炒出红油。放入生姜翻炒均匀。

4. 倒入焯好水的羊肉，翻炒至变色。加入料酒，生抽继续翻炒均匀。

5. 加入热水淹没食材，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右。

6. 放入胡萝卜继续焖煮至软烂，放入洋葱和青蒜苗即可出锅。

完成以上步骤，一锅美味的焖羊肉就做好了，软烂鲜香，营养丰富。

如果你喜欢辣味，还可以根据个人口味加入干辣椒和花椒等调料，做出更丰富的味道。