炒粉干是一道美味家常菜，下面是其做法：
食材：
粉干、肉丝、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、酱油和料酒。
步骤：
1. 将粉干提前泡软，豆芽和青菜洗净备用，葱姜蒜切末。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入肉丝翻炒至变色，加入适量酱油和料酒提味。
4. 放入豆芽和青菜，加盐调味，翻炒至断生。
5. 加入粉干，翻炒均匀，确保粉干被均匀包裹上酱汁。
6. 加入适量清水，中小火炖煮几分钟，让粉干更加入味。
7. 待汤汁收浓，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
营养丰富，口感鲜美，做法简单易学。
