清蒸马鲛鱼

材料：

马鲛鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒一个、生抽适量、白糖少许、料酒少许。

做法：

1. 马鲛鱼去鳞去内脏洗净，在鱼背划几刀，方便入味。

2. 鱼表面涂上少许盐和料酒，腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切碎末，红辣椒切小段备用。

4. 锅里放水烧开，把鱼放入锅中蒸10分钟，不要蒸太久，太久鱼肉会变老。

5. 蒸好的鱼放至微凉，去掉表面的葱姜蒜，倒掉一些汤汁。

6. 在鱼表面刷上葱姜蒜末，淋上一些生抽和少许白糖，再放入锅中蒸5分钟。

7. 香菜切碎撒在鱼表面，锅里倒入少许食用油烧开，淋在鱼身上即可。

清蒸马鲛鱼口感鲜美，肉质细嫩，非常适合做家常菜。搭配葱姜蒜末和红辣椒，味道更加丰富。