1、用料：蒸鱼鼓油、黄瓜鱼一只、葱姜蒜若干、盐、糖、料酒；2、将鱼洗净，身上划几刀以便入味；3、将少许盐巴和糖均匀抹在鱼身4、将姜蒜切丝，放在鱼身上和鱼肚里去腥，倒入料酒，腌制半小时左右；5、葱切丝备用；6、腌好的鱼入蒸锅，鱼不大的话，水开8分钟即可；7、蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的水（这步可以去腥），将蒸鱼鼓油均匀倒在鱼身上8、将葱丝铺在鱼身上；9、另外起锅烧热油，冒烟后浇在葱花上就可以上桌了。