1、食材：大头虾适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生粉适量。 2、先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。 3、虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。 4、锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。 5、底油放入姜蒜末，炒香。再倒上虾仁。 6、最后放上适量葱花。 7、翻炒均匀出锅就可以了。