吃碳水化合物是否会发胖，主要取决于摄入的总量以及身体的消耗量。
碳水化合物是日常饮食中主要的能量来源，如果只是适量摄入，并且身体有足够的时间和机会将其完全消化掉，那么通常不会直接导致体重增加。然而，如果摄入的碳水化合物总量超过了身体的需求，或者消化吸收不良，导致部分能量储存为脂肪，那么就有可能发胖。此外，其他因素如运动量不足、饮食结构不合理等也会影响碳水化合物是否会导致发胖。
所以，总结来说，碳水化合物本身并不是导致发胖的必然因素，但是吃碳水化合物时需要关注摄入的总量和身体的消耗量，以避免能量过剩。
