1、慈姑250g，猪肉片80g，调和油少许，料酒2勺，盐少许，生抽2勺，干辣椒1个，白胡椒粉少许，淀粉少许，葱花少许。2、买回的慈菇洗净；3、切成薄片；4、放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉；5、猪肉片提前用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一下；6、起油锅把肉片炒至变色盛起备用；7、另起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀；8、放入提前炒好的肉片炒匀，加点料酒；9、加点盐、糖和生抽炒匀；10、起锅前撒上葱花拌匀即可出锅装盘。