牛肉烩面的家常做法如下：

食材：烩面、牛肉、豆角、木耳、海带丝、香菇、老抽、盐、姜、胡椒粉、小油菜、植物油、料酒、水、羊骨汤底。

步骤：

1. 准备好烩面的主料和海量的羊骨汤底，将牛肉、豆角、木耳、海带、香菇等蔬菜洗净切好备用。

2. 烧热锅加油，放入姜片爆炒出香味，放入准备好的蔬菜，翻炒几下后加入料酒，继续翻炒至半熟状态。

3. 加入羊骨汤底，烧开后加入适量老抽和盐，翻炒均匀，再加入胡椒粉，调整味道。

4. 将烩面放入锅中烩煮，煮至面条软硬适中，放入小油菜和牛肉，煮至全熟。

可根据个人口味加入适量香菜或葱花进行点缀。