大锅菜是一种传统的中式烹饪方式，常见于宴会或大型聚餐。大锅菜通常由主料和配菜组成，主料是菜肴的主角，而配菜则是为了增添口感和丰富味道。常见的大锅菜配菜有：豆腐、蔬菜（如青菜、胡萝卜、韭菜等）、豆类（如豆芽、豌豆等）、蘑菇、海鲜（如虾、鱼片等）、肉类（如鸡肉、牛肉等）等。这些配菜不仅可以提供多样的口感和颜色，还能增加整道菜的层次感和营养价值。