水煮肉片是一道美味又家常的川菜，其制作方法如下：
1. 将里脊肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 准备蔬菜，如豆芽、白菜、豆腐等。
3. 热锅凉油，将调料炒香，加入适量水。
4. 水沸后加入豆芽、白菜等蔬菜，煮熟。
5. 捞出蔬菜，铺在碗底，肉片在锅中煮熟，捞出放在蔬菜上。
6. 准备蒜末、姜末和辣椒油，浇在肉片上。
7. 另起锅，加油烧热，加入干辣椒和花椒炒香，趁热浇在肉片上。
8. 加入适量酱油、盐和白糖，拌匀即可。
这道菜色香味俱佳，肉片鲜嫩可口，汤汁麻辣浓郁，蔬菜也十分入味。是一道下饭的佳肴，值得一试。
