扇贝一般蒸8到10分钟最好，不建议蒸太久，否则扇贝肉质就会变老。

如果你不知道蒸多长时间，可以看以下步骤来判断：

首先，把扇贝洗净，并去掉周围的黑色物质；其次，在水开后上锅蒸7~8分钟；最后，观察扇贝的肉质颜色变化。如果扇贝的肉质由透明逐渐变得洁白，就说明已经蒸熟了。

在蒸扇贝时，一定不要时间过长，否则会影响口感。而且蒸扇贝时，不要只放蒜蓉，再撒些辣根、酱油等调味品会更好吃。