材料：

猪骨头适量

葱姜蒜适量

干辣椒几个

料酒适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪骨头洗净，焯水去血沫。

2. 把焯过水的猪骨头放入锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜和干辣椒，大火烧开后转小火炖一个小时。

3. 加入适量料酒和盐调味，继续炖半小时。

4. 加入适量鸡精，出锅即可。

总结：

这道炖猪骨头做法简单，营养丰富。猪骨头富含钙质，对老人和小孩特别有益。在炖的时候，注意火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样炖出来的骨头汤才会浓白鲜美。