食材：排骨500克、姜1块、蒜1瓣、鸡蛋1个、料酒、面粉各一勺1、排骨洗净，在清水中浸泡半小时，姜1块切末，大蒜1瓣切末。2、将浸泡好的排骨挤去水分后，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀后腌制半小时。3、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨炸至熟透后捞出。4、锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香，放入排骨，调入椒盐5克、五香粉2克炒匀即可。