竹笋泡发的好吃方法

泡发竹笋好吃的方法有很多，其中一种如下：

首先，把竹笋洗净去掉老根，剥去外皮备用。然后将竹笋切成薄片，放入清水中浸泡，加入适量小苏打。浸泡时间至少需要4小时，中途可换水两次。小苏打可以去除笋的涩味，让竹笋口感更脆嫩。

另外，也可以使用淘米水来泡发竹笋。将竹笋完全浸泡在淘米水中，大概需要一天的时间就足够了。这种方法泡出来的竹笋更加美味，因为它不但可以去掉酸涩味，还能使竹笋变得更加鲜亮有光泽。

泡发竹笋还有一些其他的技巧，比如使用热水或高压锅等。热水泡发需要的时间比较短，但是一定要用热水来保持笋的鲜嫩和口感。高压锅泡发可以快速煮熟竹笋，适用于比较老一些的竹笋。