食材：羊排500克、葱姜蒜适量、红辣椒1个、花椒10粒、八角1个、精盐适量、料酒适量、酱油少许、白糖适量、醋少许

步骤：

1. 羊排切成段，用开水焯一下，洗净血水。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒去蒂去籽切丝。

3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味。

4. 放入羊排煸炒片刻，放入葱姜蒜末和红辣椒丝翻炒均匀。

5. 烹入料酒，加入酱油、白糖和少许醋，加入开水，大火烧开，小火慢炖。

6. 炖至羊排熟烂，汤汁收干，加盐调味即可。