黄焖牛肉是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备牛肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜等食材。

2. 牛肉切块，用料酒腌制30分钟，再用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜头煸炒出香味，再放入牛肉煸炒至金黄色。

4. 加入香菇、酱油、糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。

5. 加入没过牛肉的热水，大火烧开，转小火焖煮至牛肉熟软。

6. 加入青椒、红椒翻炒至断生即可。

在制作过程中，要注意火候，适时加入一些开水，以保证牛肉熟透但又不失口感。这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是一道适合家常制作的佳肴。