要想切出会卷的鱿鱼，可以参考以下方法：
1. 使用冷冻鱿鱼：冷冻鱿鱼是最好切卷的，因为其肉质较有弹性，不容易碎。解冻时不要用微波炉，而是放入常温水中。
2. 选择合适的刀：切卷刀要薄，且没有锯齿。如果没有专门的切卷刀，也可以用厨房刀练习。
3. 切薄片：将鱿鱼切成片，切的时候不要垂直下刀，而是斜着下刀，这样切出的鱿鱼片更薄，也容易卷曲。
4. 固定鱿鱼片：将切好的鱿鱼片用手捏松散，用湿布垫在下面，这样能保证鱿鱼片不受压保持形状。
5. 轻轻滑刀切卷：将切好的鱿鱼片放案板上，轻轻滑一下刀，形成自然的卷曲。
6. 轻柔整理：鱿鱼卷起后，不要大力按压或者整理，否则可能会把鱿鱼弄碎。要等一会儿自然展开。
