干鱿鱼卷起来的切法是把鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%......

要想切出会卷的鱿鱼，可以参考以下方法： 1. 使用冷冻鱿鱼：冷冻鱿鱼是最好切卷的，因为其肉质较有弹性，不容易碎。解冻时不要用微波炉，而是放入常温水中。 2. 选择合适的刀：切卷刀要薄，且没有锯齿......