酸枣糕的制作方法
食材：
新鲜枣子4斤、白砂糖300克、麦芽糖2勺、柠檬汁少许。
步骤：
1. 新鲜枣子清洗干净，去掉枣子核，用料理机打成泥状。如果没有料理机，可以手动切成小颗粒状即可。
2. 准备一个平底锅，倒入枣子泥，加入白砂糖，中火慢慢翻炒。
3. 炒至糖化，并且枣子泥微微发黄的时候，加入两勺麦芽糖，继续翻炒均匀。
4. 炒至枣子完全成泥状，并且不粘锅的时候，加入几滴柠檬汁翻炒均匀即可出锅。
5. 把枣子泥倒入模具中，表面用抹刀抹平，并且震出气泡。然后密封起来，放凉后放入冰箱冷藏3小时左右，就可以切块食用了。
注意事项：
1. 枣子一定要选择新鲜成熟的，这样做出来的酸枣糕口感才会更细腻。
2. 全程用中小火慢慢翻炒，千万不能大火，否则容易糊锅。
3. 酸枣糕在保存的时候，一定要密封好，并且放在阴凉处，避免受潮影响口感。
