南煎丸子

食材：猪肉馅（三肥七瘦）、鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、酱油、水淀粉、面粉、香油、胡椒粉

做法：

1. 将肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、酱油和水淀粉，用筷子朝一个方向使劲搅打上劲。

2. 然后加入胡椒粉、少许面粉和香油，再次朝一个方向使劲搅打均匀至上劲。

3. 热锅下油，放入丸子，小火煎至两面金黄，颜色微变即熟。

4. 把丸子盛出备用，把锅中的余油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入煎好的丸子，倒入没过丸子的清水。

6. 放入生抽，大火烧开后转小火，盖上盖子煮至汤汁收干即可。

成品鲜嫩味美，入口嫩滑，非常好吃的。