想要制作出好吃的萝卜酸又脆，可以尝试以下方法：

1. 准备食材：萝卜、米醋、白糖、食盐、凉开水、容器等。

2. 首先，将萝卜清洗干净，去皮后切成块状，撒上一些食盐，腌制15分钟左右，以去除萝卜的辛辣味和水分。

3. 将腌制好的萝卜用凉开水冲洗干净，并沥干水分。

4. 在一个干净、无水、无油的小容器中，倒入适量的米醋和白糖，搅拌均匀，直至糖和醋溶化。

5. 将萝卜放入容器中，倒入调好的酸糖汁，大约到容器8成满。

6. 用保鲜膜覆盖容器口，放入冰箱中冷藏一晚。

7. 第二天取出萝卜，吃的时候可以取出一些，沾点辣椒油或者凉拌酱油，酸甜可口，非常开胃。