1、准备鸭子一个，洗干净切成块，放入水里焯一下，捞出备用。2、锅里倒上适量食用油，放入干辣椒、姜片，炒香。3、再加上适量火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。4、最后倒入焯过水的鸭肉，翻炒均匀。5、再加上一罐啤酒、再用清水添满锅。6、大火熬煮半个小时，火锅汤底就做好啦，可以放上自己喜欢的肉和菜就可以一起吃火锅啦。