碱水面是很多人都非常喜欢的一种面条，吃起来非常爽滑筋道，配上浓郁的汤汁，滋味非常好。

食材：碱水面1把、鸡蛋1个、小葱2根、蒜3瓣、生抽适量、盐适量、食用油适量、温水适量

步骤：

1. 将蒜切成蒜末，小葱切成葱花，备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 在同一个锅中加入适量的水，等水开后下入碱水面，煮至无白芯捞出。

4. 将碱水面捞出后，放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。

5. 将煮好的面条放入碗中，加入生抽、盐、蒜末、葱花，再浇上一勺热油，激发出香味。

6. 将煎好的鸡蛋切成块，摆放在面上，搅拌均匀即可食用。