卷馍的做法如下：

1. 准备好食材：馍、鸡蛋、肉丝、豆芽、面酱、粉皮、韭菜。

2. 将粉皮泡软，豆芽清洗干净，韭菜切碎。

3. 鸡蛋摊成饼备用。

4. 将肉丝炒熟，加入适量的面酱，炒到酱香浓郁，关火备用。

5. 将馍切成馍丝，注意切的时候不要切到底，在侧面将馍切成片，但是要保证连在一起。

6. 在卷馍的时候加入豆芽和粉皮，最后浇上炒好的肉丝和韭菜。

7. 均匀搅拌后，卷成卷吃掉即可。