印度飞饼的做法如下：

1. 将面粉放入锅中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布放置一旁。

2. 将面团分成大小均等的面团，取一份用擀面杖擀薄。

3. 将平底锅加热，放入面饼，小火煎制。

4. 在面饼上刷上油，对折成半圆状，煎制片刻。

5. 翻面继续煎制，直至饼皮变得金黄酥脆。

6. 在饼上刷上甜酱和番茄酱，放上新鲜的蔬菜和肉类，用薄饼卷起来即可。

需要注意的是：在擀面皮时不要擀得太薄，以免煎制时糊掉。煎制时火候不宜过大，以免饼皮烧焦。此外，可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如孜然粉、咖喱粉等，增加口感层次。