黑虎虾的做法如下：

1. 将黑虎虾洗净，去虾线，剪去须。

2. 锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火烧开后倒入少许料酒，放入黑虎虾煮变色。

3. 准备一个小碗，放入蒜末、姜末、葱末、干辣椒末，淋入热油，加入盐、糖、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀成为调料汁。

4. 将煮好的黑虎虾装盘，浇上调料汁，拌匀即可食用。

黑虎虾是一种美味的海鲜食材，口感鲜美，做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。以上是一种简单的做法，供您参考。