1、食材：小鱿鱼仔300克，青椒1个，葱1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升。辣椒去掉籽，切成条，葱切丝，姜也切成薄片，用三片嫩姜，没那么辣，更多了清新的味道。2、汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久，太过了口感就不那么嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软。加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可。