1、材料：方便面一块，绿豆芽适量、鸡蛋2个、葱、姜片。2、热少许油，打入鸡蛋，翻炒至稍凝固盛出。3、再放少许油，葱姜炝锅，入绿豆芽翻炒，倒入少量开水。4、入面饼，调料拌匀，盖上焖5分钟，大火翻炒收汁。5、倒入鸡蛋拌匀即可。