家常炸辣椒的做法如下：

食材：辣椒、食用油、盐、花椒、干辣椒、姜。

步骤：

1. 辣椒洗净去籽，切成小段。

2. 锅内放油烧热，下入花椒粒炸香。

3. 倒入辣椒翻炒均匀。

4. 待辣椒外皮起皱变色，加入盐炒匀。

5. 加入干辣椒和姜片，关火。

6. 将炸好的辣椒晾凉，装入容器中密封保存。

小贴士：

1. 油要少放，只要能把辣椒炸变色即可。

2. 炸好的辣椒晾凉后再放入容器中，否则会塌架。